Food safety expertise
Reinigung und Desinfektion gelten als Routine. Sie sind das Gegenteil. Sie sind ein Prozess, der wissenschaftlich begründet, validiert und laufend überwacht werden muss. Denn er entscheidet über die mikrobiologische Sicherheit eines gesamten Betriebs. In der industriellen Produktion wird dieser Prozess häufig an spezialisierte Reinigungsdienstleister ausgelagert. Das ist sinnvoll. Es entbindet den Betrieb aber nicht von der Verantwortung.
Hitze macht nicht alles sofort gefährlich, sie verkürzt nur Ihre Reaktionszeit. Warum Abklatsch, Reinigung und Kühlkette im Sommer enger geprüft gehören.
"Plant-based" is internationally defined for the first time by ISO 8700:2025. This clarifies what companies must consider in the future when labeling and promoting plant-based foods.
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Verschärfte Listeria-Kriterien, neue Verpackungsverordnung und Entwaldungsverordnung treffen die Lebensmittelwirtschaft fast gleichzeitig. Das 11. Karlsruher Lebensmittelsymposium liefert am 30. September und 1. Oktober 2026 die fachliche Einordnung.
The crucial question about food safety culture isn't: Is there a system? Instead, it's: Does it work under time pressure, in daily operations, and without direct supervision? Are deviations reported promptly? Is a risk taken seriously? Are safe decisions still made even under pressure? This is precisely where Food Safety Culture truly begins.
World Hand Hygiene Day: Why proper hand hygiene in food businesses is crucial for product safety, auditability and infection prevention.
Publications & Technical Papers
Practical experience — passed on in specialist literature, training courses and contributions on food safety.
Director Food Safety Senior Experts, Microbiologist & Food Safety Expert
With decades of experience in audits, quality management and crisis situations, she combines scientific principles with operational practice. Her publications make complex topics such as HACCP, food safety culture and risk analysis understandable and directly applicable. For companies that not only pass certifications, but also want to sustainably improve their systems.
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