Fachwissen zur Lebensmittelsicherheit

Dr. Andrea Dreusch ist Mikrobiologin und Expertin für Lebensmittelsicherheitskultur und HACCP.

In Ihrem Buch "Lebensmittelsicherheitskultur - Wie man Verhalten verändert und Produktsicherheit verbessert" erläutert sie die Grundlagen einer Lebensmittelsicherheitskultur und gibt Arbeitshilfen (Fragebogen, Aushang, Planspiel) zur Etablierung oder Optimierung der inzwischen gesetzlich vorgeschriebenen Lebensmittelsicherheitskultur in Ihrem Unternehmen.

Ein Leitfaden für lebensmittelverarbeitende Betriebe und deren Beschäftigten zum besseren Verständnis der Hygiene und der Mikrobiologie.

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Dr. Andrea Dreusch ist Mikrobiologin und hat fast zwei Jahrzehnte lang im eigenen mikrobiologischen Labor Lebensmittel untersucht. Als Beraterin hat sie unzureichende HygieneErgebnisse mit den Unternehmen gemeinsam analysiert. Als Auditorin ist sie geübt im Hinschauen und Erkennen von Fehlerquellen. Als Trainerin zeigt sie den Mitarbeitenden auf, wo und wie etwas getan werden muss und kann. Sie ist anerkannte Expertin für Lebensmittelsicherheit. Dr. Andrea Dreusch arbeitet als Beraterin, Auditorin und Trainerin für viele mittelständische Unternehmen und für Konzerne. Sie ist Leiterin der Food Safety Senior Experts.www.cp-management.de CPM Unternehmensberatung Lebensmittelsicherheit

Autorin: Andrea Dreusch

Ein Leitfaden für lebensmittelverarbeitende Betriebe und deren Beschäftigte zum besseren Verständnis von Allergenen und deren Gefahren.

Dieses Buch richtet sich an alle Beschäftigten in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Es gibt einen kompakten Überblick über Allergene, deren Auswirkungen und die notwendigen Maßnahmen in Betrieben.

Das Buch ist mit zahlreichen anschaulichen Grafiken illustriert. Das Buch eignet sich für Allergenschulungen und Basisunterweisungen.

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