Events & Q&A-Formate in der Lebensmittelsicherheit

Praxis. Austausch.
Lösungen, die funktionieren.

Komplexe Herausforderungen lassen sich selten allein lösen. Deshalb schaffen wir Räume für Austausch, neue Perspektiven und konkrete Lösungsansätze. Gemeinsam mit Expert:innen aus Praxis, Industrie und Wissenschaft.

KALS – Karlsruher Lebensmittelsymposium

Das Branchenevent für Lebensmittelsicherheit

Das Karlsruher Lebensmittelsymposium (KALS) hat sich seit 2005 zu einem zentralen Treffpunkt für Fach- und Führungskräfte der Lebensmittelbranche entwickelt.

Hier treffen sich Qualitätsmanagement, Produktion, Unternehmensleitung, Auditor:innen und Behörden, um aktuelle Herausforderungen zu diskutieren, Erfahrungen auszutauschen und konkrete Lösungen zu entwickeln.
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Wann: 30.09 - 01.10.2026
Wo: GenoHotel Karlsruhe
Für wen: QM, QS, Produktion, Geschäftsführung, Auditor:innen

1.090 € zzgl. MwSt.
Regulärer Teilnahmebetrag:

550 € zzgl. MwSt.
Ermäßigter Teilnahmebetrag für BVLK-Mitglieder

Was Sie erwartet:
  • praxisrelevante, hochkarätige Vorträge
  • konkrete Lösungen statt theoretischer Konzepte
  • Austausch auf Augenhöhe
  • begleitende Ausstellung innovativer Lösungen
  • intensives Networking innerhalb der Food Safety Community
  • Abendveranstaltung in persönlicher Atmosphäre mit Live-Musik
Broschüre

KALS 2026: Programm

TAG 1
Uhrzeit
Thema
Referent/in
09:00 - 09:15
Eröffnung
Dr. Andrea Dreusch
FSSE
09:15 - 10:15
Mikrobiologie Update für Ihre Risikoanalyse:mit Top-Thema: Bacillus cereus
Paul Andrei
BAV-Institut GmbH
10:15 10:25
Hygienepause
10:25 - 11:25
Wie kommt man mit Krisen besser klar: Krisen-und Resilienzmanagement
Claus-Michael Brieber
FSSE
11:25 - 11:35
Hygienepause
11:35 - 12:30
Was gibt es Neues zu beachten - Emerging Risksund HACCP
Dr. Andrea Dreusch
FSSE
12:30 - 13:00
Speed-Dating Aussteller
Alle Aussteller
13:00 - 14:00
Mittagspause
14:00 - 15:30
Unser traditionelles Rechtsupdate
Dr. Boris Riemer
RA Seitz & Riemer
15:30 - 15:50
Kaffeepause
15:50 - 17:00
EUDR – Best Practice
Prof. Dr. Clemens Comans
Cibus Rechtsanwälte
17:00 - 17:10
Hygienepause
17:10 - 18:15
Thermische Haltbarmachung
Dr. Richard Röhlig
FSSE
ab 18:30 - 22:00
KALS Get together
TAG 2
Uhrzeit
Thema
Referent/in
08:30 - 08:45
Zusammenfassung Tag 1
Dr. Gerd Fricke
Chairman
08:45 - 09:45
Teil 1: Normen-Dschungel im Griff: ISO 9001 undISO22002-Update ... und was sich sonst noch tut
Dr. Andreas Daxenberger
TÜV SÜD Management Service
09:45 - 10:15
Hygienepause
10:15 - 11:00
Teil 2:, neue und alte IFS-Varianten, FSSC 22000 &BRCGS – welcher Standard passt zu meinemUnternehmen?
Dr. Andreas Daxenberger
TÜV SÜD Management Service
11:00 - 11:45
PFAS-Compliance und Konformitätserklärung in derPraxis: Was Lebensmittelbetriebe jetzt konkretumsetzen müssengienepause
Dr. Andreas Grabitz
FCMExperts GmbH
11:45 - 12:30
PPWR: Wie zukunftsfähige Lebensmittelverpackungenwirklich aussehen können (Recyclingfähigkeit undMindestrezyklatmenge, Verbote, etc.)
Alina Siebler
Sustainable Packaging Institute SPI, HS Albstadt- Sigmaringen
12:30 - 13:30
Mittagspause
13:30 - 14:30
Transporthygiene / ENFIT oder wie gravierendeKontaminationsquellen vermieden werden können
Hans-Dieter Philipowski
ENFIT e.V.
14:30 - 15:00
Kaffeepause
Dr. Boris Riemer
RA Seitz & Riemer
15:00 - 15:30
Update: KI im QM: KI im QM
Julia Hildebrant, Judith Magono
FSSE
15:30 - 16:15
KI im QM Workshop mit den KI-Cracks

Üben, Fragen, Zeigen lassen
Julia Hildebrant, Judith Magono
FSSE
16:15 - 16:30
Abspann
KALS 2026
Sichern Sie sich Ihren Platz beim KALS 2026
Am 30.09 - 01.10.2026, GenoHotel Karlsruhe
Vielen Dank – wir haben Ihre Anfrage erhalten.
‍Dr. Andrea Dreusch und ihr Team prüfen Ihre Situation und melden sich mit einer ersten fachlichen Einschätzung.Sie erhalten keine Standardantwort, sondern eine konkrete Einordnung Ihrer aktuellen Herausforderung.
Hoppla! Beim Absenden des Formulars ist ein Fehler aufgetreten

Aus dem Event in die Praxis

Sie möchten nicht nur zuhören, sondern konkret etwas verändern? Unsere Praxisformate bringen Lösungen direkt in Ihr Unternehmen.
Food Defence Konzept - Schutz vor vorsätzlicher Manipulation

Food Defence Konzept

Food Defence
IFS
BRCGS
TACCP

Wir unterstützen Lebensmittelunternehmen dabei, Produkte, Prozesse und Standorte systematisch vor vorsätzlicher Verunreinigung, Sabotage und unberechtigtem Zugriff zu schützen – von der Risikoanalyse bis zum auditkonformen Food Defence Plan.

Deklaration, Kennzeichnung & Rechtssicherheit

Lebenmittelkennzeichnung
Deklaration
LMIV Kennzeichnung

Systematische Prüfung Ihrer Etiketten und Produktinformationen – von der LMIV-Konformität bis zur nachhaltigen Absicherung Ihrer Kennzeichnung.

Zwei Qualitätsverantwortliche prüfen Produktionsdaten auf einem Tablet in einer Lebensmittelproduktion.

FIT-Formate

Audit
Auditvorbereitung
CAPA
Risikomanagement
Krisenmanagement

Individuell konzipierte Praxisformate zur strukturellen Vorbereitung auf Audits, Optimierung von CAPA-Systemen oder realitätsnahen Krisensimulationen.

Führungskraft und zwei Mitarbeitende im Gespräch in einer Lebensmittelproduktion – Fokus auf Zusammenarbeit und gelebte Sicherheitskultur.

Food Safety Culture Plus

Food Safety
Lebensmittelsicherheitskultur
QM-Systeme
Risikomanagement

Ganzheitliches Praxisprogramm zur Entwicklung und messbaren Verankerung einer wirksamen Lebensmittelsicherheitskultur – von der Analyse bis zur nachhaltigen Integration in Ihr Managementsystem.

Mikrobiologische Probenahme im Labor: Untersuchung einer Petrischale zur Bestimmung von Keimzahlen im Lebensmittelbereich.

Mikrobiologie Grundlagen

Mikrobiologie
Lebensmittelhygiene
Food Safety
Risikomanagement

Kompaktes Online-Format für Einsteiger ohne naturwissenschaftlichen Hintergrund. Verständliche Einführung in Bakterien, Keimzahlen, Temperaturführung und Mindesthaltbarkeit.

HACCP-Workshop für Expert:innen: Bestehende HACCP-Systeme kritisch prüfen, Validierung sauber dokumentieren und auditfest absichern. Jetzt informieren.

HACCP für Expert:innen

HACCP
Validierung
Audit
Risikomanagement
Verifizierung

Vertiefungs-Workshop für HACCP-Profis: Systeme kritisch prüfen, Validierung sauber dokumentieren und blinde Flecken systematisch identifizieren.